【食驗室】水餃包－水藍色天空

不知是我命太好還是我女兒命太苦，今兒個她才嚐到媽媽第一次全程親手做的水餃。

趁著姑姑帶二隻大的出去玩耍的空檔，一早推著小三上市場買餡料，賣豬肉的老闆問我要買多少時，我忽然一下愣住了，『一顆田螺煮九碗湯』的教訓還記憶猶新，所以我很誠實的告訴老闆，我第一次包餃子，完全不知道要買多少，老闆笑著說：沒關係下次妳就知道了。

於是我買了一斤半的豬絞肉、一顆不算大的高麗菜、二袋約120張的餃子皮回家，準備大展身手，没想到我從早上十點開始切菜一直到下午四點才包好九十顆餃子。

切菜真是世界級難的事，做餡料的高麗菜又要切的特別細緻，切沒二下手臂就開始欲振乏力，菜又要分批上砧板剁碎，光切菜我就切了一個小時。

而且手拿菜刀的時候，小孩千萬不要留在家裡，就已經在忙了，小三還在旁邊鬧場，情緒一時失控，說不準會把小三順手抄上砧板加料呢！

好不容易料都準備好了，菜先加鹽抓出水，和絞肉、蔥、薑末、太白粉、香油、醬油、白胡椒、雞粉等充分攪拌均勻；放部想看的DVD邊看邊包餃子，只是那個混世小魔頭，居然趁我不注意時，把一杯水全倒進餡料裡，當場被我打了好幾下屁股。

婆婆是包餃子的高手，連皮都是自個兒桿的，各色餃皮，各種餡料也難不倒她，他們一家包餃子都很俐落，一湯匙的料往皮中心一放，皮對摺大拇指一捏就是一個元寶；我則是要把皮邊對摺後還要一摺一摺地捏出扇子狀，他們老嫌我的動作既慢又費工，但我從小就這麼摺的，每次一摺一摺就像是我還跟媽媽在家裡一起包水餃，所以我只是傻笑，還是自顧自的摺著。

一斤半的絞肉170元，高麗菜一顆50元，餃子皮二袋50元，青蔥幾根、薑小片等配料算30元，總共花費300元搞出90顆餃子，平均一顆成本要3.3元，還沒算我的工時成本，難怪我常常做菜做一做就覺得不如買外食經濟又輕鬆，不過想歸想，一家人在家裡吃飯的感覺….
無價。